Вред псевдо-правильного питания. 6 главных мифов

Правильное питание должно соответствовать потребностям организма в энергии и обеспечивать необходимый минимум углеводов, белков (включая все незаменимые аминокислоты) и жиров (включая незаменимые жирные кислоты). Минералы (включая микроэлементы), витамины, а также достаточное количество воды также необходимы организму. Для обеспечения необходимого времени прохождения, особенно через толстую кишку, пища также должна включать необходимое количество грубых волокон (неперевариваемых растительных компонентов), т. е. в составе пищи должны быть целлюлоза, лигнин и т. д. — цитата из учебника физиологии. Вот что такое «правильное питание» (ПП).

Ошибка номер один — убирать жиры в рационе в ноль

ППэшники обычно едят обезжиренное и животных жиров боятся как огня, но зато обязательно добавляют ложку оливкового масла, потому что «полезно».

Хотя чем отличается оливковое масло от обычного подсолнечного они не знают. Так же как и не знают чем именно вредны животные жиры.

Страх жиров в среде ПП необоснован. Давайте обратимся к нормам жиров, исходя из медицинских рекомендаций.

Читать далее

Виды протеинов: происхождение и ключевые свойства

Полноценная пища — самый главный источник получения организмом белка. Под полноценной пищей имеется ввиду говядина, свинина, мясо птицы, рыба и другие морепродукты, яйца и молочные продукты. Однако бывают и такие моменты в нашей жизни, когда именно протеины, а не белок, полученный из нашей повседневной еды, становится, буквально необходим, и даже незаменим. Протеины реально обеспечивают преимущества в некоторых временных промежутках жизнедеятельности человека, который в той или иной степени ассоциирует себя со спортом.

Нынче нет никаких проблем «добычей» какого угодно вида протеина. Это вам не восьмидесятые, когда можно было приобрести только яичный или сывороточный белок. Эти штуки и сегодня «рулят», они и сегодня #1 среди белковых смесей. Но… По факту сегодня видов протеинов-белков в индустрии используется гораздо больше, да и далеко не идеальны по своим качествам сывороточный белок и яичный тоже, не всегда могут справиться с поставленной задачей.

Читать далее